1. 简介
波特酒（Port Wine）是指产自葡萄牙杜罗河流域地区的甜型强化葡萄酒，以甜味浓郁、酒精度数高和瓶陈时间长著称。
波特酒大约是在17世纪中期由英国商人进口到英国，成为第二天皇室和富人饮用的酒。至今它仍然是一种非常受欢迎的酒。
2. 波特酒的类型
根据酿造方式，波特酒可以分为Ruby、Tawny、Vintage、LBV、Colheita等几种类型。其中，Ruby和Tawny是最常见的两种类型。
Ruby波特酒一般酒体较浓，呈鲜红色，入口甜度较高，口感平衡，适合与各种甜食搭配。Tawny波特酒则带有红茶和坚果的味道，颜色较为深红或金黄，口感比较丰富，适合搭配起司或蛋糕。
3. 波特酒的生产区域
波特酒是葡萄牙最重要的出口酒之一，主要产于葡萄牙北部地区，特别是产自杜罗河河口近海的奥岡与维拉诺瓦地区，这里的气候和土壤都非常适合葡萄种植。
4. 波特酒的品鉴与搭配
品饮波特酒时，需要使用波特酒杯，这种杯子比普通酒杯更加丰满，能够将酒体和香气展现得尽致。将波特酒倒入杯中，可以闻到浓重的葡萄和橡木桶的香气，口感甜度和酸度都非常平衡，有浓郁的葡萄子味和香草、木质的味道。
搭配方面，波特酒一般与甜点或坚果搭配可以让口感更加丰富。例如，搭配深度烤焦香草冰淇淋，山核桃巧克力布丁，或蔓越莓曲奇等甜点效果更佳。
